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Anexo i -3 | 19 TRADICIONES Y COSTRUMBRES JAPONESAS CON GRAN DIFUSIÓN EN ESPAÑA Origami El arte del Origami (plegado de papel sin usar tijeras ni pegamento para obtener figuras de formas variadas) es bastante conocido y practicado en España, donde se conoce desde hace mucho tiempo con los nombres de papiroflexia o simplemente pajarita. En nuestro país, pese a haber sido introducido por los árabes, el principal responsable de su expansión fue Miguel de Unamuno, que lo llamaba cocotología, y que no sólo lo practicó, sino que escribió sobre ello al final de su obra Amor y Pedagogía (1902). Actualmente en España hay muy buenos origamistas, como Aníbal Voyer, que crea sus propios modelos, existe una Asociación Española de Papiroflexia, y desde 2013 en Zaragoza se encuentra la primera Escuela-Museo de Origami de Europa. Artes marciales En cuanto a las artes marciales, las más extendidas son las “artes marciales modernas” (Karate- Do, Aikidō, Kendō, etc.), surgidas a finales del siglo XIX y principios del XX y denominadas así en contraposición al concepto Koryū budō, que se puede traducir como artes marciales antiguas o tradicionales. El Judo fue introducido en España a mediados del siglo XX, y hoy en día se practica mucho (es el sexto deporte con mayor número de licencias en nuestro país, más de 100.000 en 2014, así como mil clubes), y de España han salido algunos judokas de fama internacional, como Isabel Fernández, Miriam Blasco o Ernesto Pérez. Un arte marcial muy conocido, aunque creo que no hay nadie en España que se dedique a él, es el Sumo. Por cierto, hay una editorial barcelonesa, Shinden Ediciones, especializada en todo esto. Sushi En 1967 se abrió el primer restaurante de comida japonesa en España: el Restaurante Fuji (Las Palmas de Gran Canaria). Aunque en España se ha extendido en los últimos tiempos la cultura y tradición japonesa del sushi, se ha hecho con ciertas adaptaciones y transformaciones; por ejemplo, en Japón no es frecuente tomar maki de salmón, como tampoco lo es poner aparte el wasabi (picante), o añadir aguacate, mayonesa o queso filadelfia. Una muestra de su aceptación y expansión es la celebración de la Restaurant Japan Week, de la que ya se han hecho cuatro ediciones. Bonsáis El arte del Bonsái llegó a España a comienzos de la década de 1980, gracias a la labor de la empresa, Iberbonsai, que empezó a introducir árboles en nuestro país. Un tiempo después, y entre otras cosas gracias a que el Presidente del Gobierno, Felipe González, fue un gran aficionado, el bonsái se difundió a nivel nacional, siendo frecuente poder adquirirlos en


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